El calor intenso que nos trae la época estival puede reducir nuestro entusiasmo por cocinar, pero mantener una dieta equilibrada y nutritiva, especialmente en las personas mayores es fundamental para garantizar su bienestar. En este artículo comparto consejos sobre una alimentación saludable y te doy varias ideas de menús veraniegos adecuados para las personas mayores.
Las auxiliares de Gerosol juegan un papel vital en la nutrición de las personas mayores, porque prestan el apoyo necesario para asegurar una alimentación variada y saludable. Estas profesionales en asistencia domiciliaria adaptan los menús a las necesidades específicas de cada persona, considerando factores importantes para el bienestar de éstos.
Las personas mayores requieren de alimentos ricos en proteínas, vitaminas y minerales para mantener la salud ósea, muscular y cerebral. Es esencial moderar la ingesta de grasas saturadas y azúcares para prevenir enfermedades crónicas como la diabetes y la hipertensión. Además, una adecuada hidratación es crucial, garantizada por un consumo de líquidos y de alimentos con alto contenido de agua.
El desayuno es la comida más importante, pues proporciona la energía necesaria a los mayores para afrontar el día y les ayudará a mejorar la concentración y el rendimiento, tanto físico como mental. Una excelente opción de desayuno sería:
- Unas tostadas integrales con queso fresco y tomate: Unta unas tostadas integrales con queso fresco y agrega rodajas de tomate. Para beber acompáñalas con una infusión o un vaso de leche fresquita.
En el almuerzo es muy importante incluir una fuente de proteínas para asegurar un balance nutricional adecuado. Aquí tienes algunos ejemplos de platos saludables y llenos de sabor:
- Vichyssoise: Necesitas un puerro, patata, cebolleta, leche, mantequilla, nata y caldo de pollo. Esta sopa fría es rica en verduras, y el puerro, con su efecto diurético, es ideal para hipertensos y personas con problemas de retención de líquidos.
- Ensalada de pollo a la parrilla: Prepara una ensalada con lechuga, tomate, pepino y pollo a la parrilla. Aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico para añadir sabor y nutrientes saludables.
Optar por cenas ligeras es recomendable para promover un sueño reparador y facilitar la digestión:
- Salmón al vapor: El salmón es rico en grasas insaturadas y Omega 3, y es un componente esencial de una dieta saludable. Los lomos de salmón, fáciles de masticar, pueden cocinarse al vapor, al horno, en papillote o a la plancha.
- Huevos rellenos: Este plato es ideal para el verano. El atún y el huevo aportan proteínas esenciales, y pueden consumirse fríos después de refrigerarlos.
Las frutas de temporada como melocotones, nectarinas, cerezas, albaricoques, sandía y melón son opciones excelentes para hidratarse y aportar antioxidantes y vitaminas. Se recomienda incorporarlas como postre para maximizar sus beneficios nutricionales.
También resulta delicioso disfrutar de helados, sorbetes u horchata con moderación, ya que pueden ser una opción refrescante ocasional para los mayores, sin comprometer su salud.
Asegúrate de proporcionar una alimentación de calidad a las personas mayores durante el verano con los menús refrescantes y nutritivos mencionados. Aprovecha las frutas de temporada y las opciones ligeras para mantener una dieta equilibrada. Así, este verano será unos meses llenos de bienestar y buenos sabores para todos.
Y ahora… ¡Disfruta del verano! Recuerda protegerte del sol si comes en el exterior de casa.